Den søde tand meldte sig, så søster og jeg var hurtige til at gribe chancen for en hyggelig stund i køkkenet. Jeg ribbede alt lækkert i min søsters skab, og det blev så til nogle yderst lækre cookies med lakrids og hvid chokolade. Hvis man ikke er den helt store lakridselsker, kan lakrids sagtens udskiftes med frysetørret hindbær eller bare helt undlades.
Lakridscookies
18 store cookies
- 150 gram smør
- 250 gram sukker
- 130 gram honning
- 300 gram hvedemel
- 2 æg
- 6 tsk. lakridsgranulat
- 2,5 tsk. bagepulver
- 3 tsk. vaniljepulver
- 80 gram hvid chokolade
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af. Pisk sukker, vaniljesukker og æg sammen og tilsæt den smeltede smør sammen med honningen. Sigt mel og bagepulver sammen og vend det i sukkermassen.
Hak den hvide chokolade og vend det i massen sammen med lakridsgranulatet og vend det hele sammen.
Læg klatter på størrelse med et lille æg på en bageplade, vi kunne have 5 cookies på en bageplade, og bag dem ved 200 grader i ca. 8 minutter.
Når de kommer ud af ovnen er de meget bløde, det skal de være, de sætter sig i løbet af 10 minutter. Hvis de bages for meget, bliver de ikke bløde i midten. Tag bagepapiret med kagerne af den varme plade, og lad dem køle af på papiret. Når de er kølet efter ca. 10 minutter, kan de løftes over på en bagerist.
God fornøjelse og velbekomme!
Mad HverDag 